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Il Pandolce del ‘peccou’

2022-12-30T10:15:54+01:00Dicembre 25th, 2021|Varie|

Come sappiano è tradizione delle famiglie genovesi preparare in casa il vero pandolce genovese. Le ricette sono diverse a seconda della zona, della famiglia e dei gusti, ma un elemento irrinunciabile è l'acqua di fior d'arancio. Ma la cosa essenziale, al momento dell'assaggio a fine pranzo – mi raccomando fette sottili non quei fettoni del panettoni milanesi – tradizione vuole che si facciamo i complimenti alla cuoca, ma anche gli indispensabili commenti che devono necessariamente adeguarsi alla tradizione del mugugno e del maniman.

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