“Libri in cucina. I ricettari italiani dal Rinascimento a oggi”, mostra curata dal Prof. Danilo Gasparini aperta al pubblico fino al 23 dicembre 2016, alla Tipoteca Italiana Fondazione (TIF).
La Tipoteca Italiana è in continuo aggiornamento dinamico e con le sue mostre che possono, spaziare su qualsiasi tema purché si leghino con la stampa e la comunicazione rende omaggio alla storia e alla cultura. Dopo la recente mostra sulle banconote, è in corso fino a Natale 2016 questa dedicata ai ricettari e alla cucina.
In tempi di imperante e abusato uso mediatico del cibo in televisione, nel web e sui social, Tipoteca Italiana ha allestito questa preziosa mostra che abbiamo visitato in anteprima, dedicata alla primitiva e originaria maniera di trasmettere i saperi culinari: il ricettario manoscritto e a stampa.
Grazie alla collaborazione con la Biblioteca Internazionale La Vigna di Vicenza – preziosa custode di uno straordinario e poco noto patrimonio libraio legato al tema del cibo, del vino e dei campi che ha in allestimento la mostra sulla etichette del Chianti Classico – sono esposti una sessantina di testi che rappresentano lo sviluppo dell’arte della cucina italiana lungo i secoli, dai capolavori della cucina rinascimentale ai ricettari Liebig, passando per Pellegrino Artusi, fino a Giuseppe Maffioli.
La mostra a cura di Danilo Gasperini è arricchita da preziose stampe, una trentina di menu storici provenienti dalla collezione del conte Livio Cerini di Castegnate, Accademico della cucina, ora di proprietà e sotto tutela dall’Academia Barilla di Parma. Lo straordinario livello qualitativo della collezione, ne consente l’uso come ambasciatori colti e curiosi della gastronomia italiana e dei suoi impareggiabili prodotti tipici. A commento di questa editoria, oggetti di uso semplice quotidiano raccontano, con la loro materialità e la loro immediatezza, il profondo legame tra il dire e il fare, tra il sapere e il saper fare… in cucina.
Non solo libri
La mostra della Tipoteca è viva e interattiva, per usare un termine di moda: saranno infatti le Cene d’Autore a completare il programma. Presso il ristorante le Corderie dell’attiguo Auditorium della TIF sono infatti state programmate quattro serate “A cena con l’ospite” con quattro protagonisti della cucina italiana: dopo quelle preliminari del 5 ottobre con Nicola Dinato e del 17 novembre: con Giovanni Rana, le prossime sono il 1 dicembre: con Anna Maria Pellegrino – cuoca e foodblogger che ha origini napoletane, greche, venete e austriache, un mix di culture che è una caratteristica molto forte della sua cucina – e il 15 dicembre con Arrigo Cipriani, che da oltre cinquant’anni dirige il celeberrimo Harry’s Bar, aperto a Venezia dal padre Giuseppe nel 1931.
Giovedì 15 dicembre, inoltre, avrà luogo il convegno “Le parole del cibo. Il linguaggio delle ricette attraverso i secoli”, in cui si discuterà di lingua e linguaggio dei ricettari, dal Rinascimento ai blogger.
La mostra è stata allestita con il sostegno di: Grafiche Antiga , AfiCurci Assicurazioni, Imaging Pro.
Apertura mostra : 24 settembre – 23 dicembre presso Tipoteca Galleria, Cornuda (TV)
Orari: lunedì – sabato 9-13/14-18 – Ingresso: 5 euro
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